CONSERVATIONとは

Conservationとは「自然［資源］保護」の意味で、私たちは1998年の創業以来Conservationを追求し続けて参りました。

当社には根本的な選択基準があり、【安い・使い勝手が良い・効率が良い・お得】というだけでなく、「これは人の身体に悪影響はないか？」「それは環境にとってプラスになるか？」を、先に考えて行動を起こします。例えば、省エネに努める、ゴミを拾う、農薬の使用を控える、食べ物を粗末にしない、生ゴミをたい肥にして土に返す、植林する、稚魚を放流する etc…など、様々な方法で自然環境への配慮ができるわけです。どんなに小さなことでもそういう気持ちをもって行動することが、私たちの永遠のテーマです。

皆様にご協力頂いた「浜名湖・舞阪に魚を増やすんだ募金」を浜名漁協に寄付させて頂いております。（2008年度・総額146,678円）（2007年度・総額141,584円）本当に沢山のご厚意に感謝いたします。

具体的に私たちが追求し続けている「キーワード」は…

【身土不二】	鮮魚・肉・野菜・店舗内装資材は地元より調達
【地産地消】	鮮魚・肉・野菜は限りなく地物を消費
【スローフード】	身体にやさしい食材の選択・手づくりの料理
【健康に配慮した店舗】	地元の天然木材や、果実が原料の安全な塗料を使用
【環境保護活動】	稚魚の放流活動
【笑顔のスタッフ】	お客様に心の笑顔で接します。
【おもてなしの心】	お客様に感動を提供いたします。

この姿勢を崩さず、日々精進しております。

最近、このような運動は世界的にも進められており、巷では「LOHAS（ロハス・Lifestyles of health and sustainability の略）」と呼ばれ、日本では2002年頃から世間に広まりはじめました。私たちのConservationとは、表現が多少異なりますが、根本にある“環境を守る”という思想がより大勢の方に広まるということは、とても良いことだと考えます。

私たちは私たちなりのConservationをこれまで同様追求し、食材から器、店舗造りの材料、おもてなしや笑顔に至るまで「今、私たちができることは何か？」を常に意識しながら、お客様や関係各位との間で信頼関係が築けるよう努めて参ります。

浜松市／浜名湖・舞阪漁港放流事業

2009年環境保護活動実績	2009.5 ヒラメ稚魚放流 2009.6 ラフグ稚魚放流 2009.7 ワタリガニ稚蟹放流	2009.8 マダイ稚魚放流 2009.9 クルマエビ稚蝦放流

2008.9 クルマエビ稚蝦放流

2008.8 ドウマン稚蟹放流

2008.7 ワタリガニ稚蟹放流

2008.6 マダイ稚魚放流

2008.6 ヒラメ稚魚放流

2007.9 クルマエビ稚蝦放流

2007.7 ワタリガニ稚蟹放流

2007.6 マダイ稚魚放流

2007.5 ヒラメ稚魚放流