浜名湖は海と繋がる汽水湖。満ち潮になると海からいろんなお魚たちが浜名湖にもやってきます♪

今の寒中の時期、そこに仕掛けられた定置網にうなぎの稚魚などと一緒にかかるのが、この「白魚」です！

よく、色白の細くて綺麗な指を白魚に比喩して言ったりしますが、まさに白く透き通っていて優美な姿。

日本では高級魚として扱われており、生食は獲れたてしかできないため、とても貴重とされています。

今日はそんな白魚を、刺身でご用意致します！！

美味しいお酒と一緒に浜名湖の恵みを心ゆくまでお楽しみください♪